Hoy almorzamos...

Salmón al plomo con verduras! Hacía mucho que no cocinaba ésta receta, pero hoy cuando fuí a la feria (mercado para las españolas) y ví que había salmón, no me pude resistir. Cuando viví en España era algo que cocinaba muy seguido, sobre todo cuando me puse a dieta luego del embarazo de la enana. Para mi es una buena manera de comer verduras, cosa que si no es en sopa (que tomo litros por semana), no me atraen mucho.


La receta es muy simple, sobre papel de aluminio ponemos un poco de aceite, varias hojas de acelga o espinaca cruda (sin la parte fibrosa), el salmón con ajo y perejil encima(frescos mejor),cebollas, zanahorias y zapallitos (calabacín en otros lados) cortados éstos 2 últimos en julianas finitas. Un poco mas de aceite por encima, sal, cerramos todo muy bien y al horno!!

Por supuesto que se pueden usar otras verduras, como berenjenas, morrones, papas, brócoli, etc.

Queda delicioso! Además de que es rápido de hacer (y no ensuciamos ninguna asadera).

Besos!